Львов - Россия

Русская судьба

Неблагоприятная экономическая ситуация заставляет многих наших сограждан искать лучшей доли в России: одни отправляются туда на заработки, другие уезжают насовсем. Но не всеми движет безысходность: среди стремящихся в Россию немало энергичных и инициативных людей, ищущих для себя новые пути к самореализации.


Один из них - наш собеседник, бывший львовянин, а ныне шеф-повар калужского гриль-бара "Крылья" Дмитрий Толстых.

- Живу в России с 2003 года, - рассказывает он. - Переехал не по экономическим причинам: там я тоже материальных трудностей не испытывал, на Украине у меня был свой бизнес - компьютерный клуб и киоски, ещё раньше работал технологом хлебопекарного производства. Жить в России мне ближе по духу, кроме того, есть больше возможностей для развития и самовыражения. Я не был заробитчанином, так как изначально поставил себе цель интегрироваться в российскую жизнь. Много лет прожил в Москве и Курске, работал по пластиковой карточке (бытовое название разрешения на работу для иностранцев. - Прим. авт.) и постепенно подготавливал документы на гражданство. Получить разрешение на работу было очень непросто из-за больших очередей: люди едут со всех стран СНГ, поток большой, бумажная процедура занимает много времени. Госпрограмма переселения соотечественников очень сильно облегчила этот путь. Получение гражданства по квотам - задача сложная: ресторанный бизнес не позволяет бегать по инстанциям, ведь мы работаем, когда другие люди отдыхают.

- Дмитрий Сергеевич, каким был ваш путь участника Госпрограммы?

- Мои родители - русские, и когда узнали о Госпрограмме, то решили всей семьёй переехать в Россию. Конкретных трудностей вспомнить не могу, всё шло своим чередом, уже получил российский паспорт. Жизнь была уже в определённой мере налаженной: на работе меня обеспечили служебным жильём, материальные лишения прошли стороной. Недавно ездил во Львов, чтобы перевезти семью и забрать вещи. Когда оформлял контейнер, мне сказали, что я - пятый человек, который едет в Калугу. Кстати, с отправкой груза личных вещей был связан неприятный эпизод: на украинской таможне мы столкнулись с вымогательством, и пока оно не было удовлетворено, контейнер не ушёл.

- Почему выбрали именно Калугу?

- Не я выбрал Калугу, а Калуга - меня: это получилось по обоюдному согласию. Я здесь был в 2000 году, но когда приехал сюда спустя семь лет, не узнал город: тогда он был тихий и провинциальный, а сейчас превращается в динамичный центр, близкий мне по духу, настоящий Русский Детройт. Чувствуется влияние Москвы: сто восемьдесят километров - это не расстояние.

- Ресторанный бизнес - это огромный простор для творчества...

- Я прошёл все этапы профессионального роста, постоянно поддерживаю связь с Москвой: там у меня много друзей и коллег. Встречаемся, обмениваемся опытом, проводим мастер-классы, где учимся сами и других обучаем. Недавно ездил в командировку в Узбекистан, в Андижан, на родину плова. Профессиональный рост и возможность обучаться - это огромный плюс, которого у меня на Украине не было: если не развиваться и выдавать только то, что умеешь, когда-то это всё равно иссякнет, ведь без подпитки всё высыхает.

Тематика нашего гриль-бара "Крылья" подведена к авиации, поскольку Калуга - родина космонавтики, и было бы нонсенсом не открыть ресторан, связанный с покорением неба. Сегодня у нас генеральная репетиция по обновлению меню. Порядка тридцати новых блюд - это немалое творчество, в нём задействовано много людей. Постоянно проводим тематические вечера и концерты: люди к нам приходят не только есть и пить. Каждое воскресенье - детский праздник. Есть диетическое меню, всегда можно что-то выбрать.

- В вашем родном городе существует ресторан "Криївка", где, пусть и в шуточной манере, пропагандируются идеи украинского национализма...

- Во Львове ресторанный бизнес развит неплохо, но он варится в собственном соку: кто-то поехал на заработки, привёз идею - на этом и живёт. Что касается "Криївки", то это, на мой взгляд, неплохой ресторан: оригинальный подход к делу, интересная обстановка, хорошая кухня. Оттенок национализма - это его фишка, характерная для Львова шутка на грани провокации. К сожалению, иногда рамки дозволенного там нарушаются: кто-то принял лишнего, кто-то пришёл навеселе, у кого-то плохое настроение - есть высокая вероятность возникновения конфликтов.

- Национализм - это не от большого ума...

- Возьмите Санкт-Петербург - культурную столицу России, а ведь скинхэды пришли оттуда! Так и красивейший город Львов, внесённый в список наследия ЮНЕСКО, в значительной мере живущий за счёт туристов, в том числе - и российских, стал центром сосредоточения национализма на Украине. Некоторая дискриминация русских там присутствует: чувствуются определённое моральное давление, ухмылки, ужимки, насмешки. Молодые люди шестнадцати-восемнадцати лет чувствуют себя революционерами, заряжены на успех, поэтому неправильно относятся к культурным ценностям других. Нападения на русский центр, надругательства над храмами - этим они вредят даже не русским, они делают плохо таким же украинцам, как сами: бороться за что-то своё не означает, что нужно разрушать построенное другими. Но им легче найти крайнего, чем искать проблемы у себя. А это - первые шаги к междоусобице.

- Какими будут ваши рекомендации тем, кто хочет стать россиянином?

- Всем работодателям нужны специалисты в своём деле. У нас, например, в гриль-баре работает поваром ещё один участник Госпрограммы, мы им очень довольны. Он русский, приехал с семьёй из Узбекистана, тоже доволен работой, и таких людей сейчас уже немало.

Не нужно ждать манны небесной от государства, в которое приезжаете, надеяться, что тебя обеспечат всем и сразу. Надо приезжать с готовыми навыками, саморазвиваться, делиться опытом с другими. Я верю в труд: если бы каждый занимался любимым делом, у многих всё получилось бы. Не у всех, конечно, есть такая возможность, но мне она предоставилась.

Одно дело, когда у человека форс-мажорные обстоятельства, и другое - когда у человека всё хорошо, но что-то надо улучшить. Не все понимают, что нужно для начала подготовить базу: глава семьи должен позаботиться, осмотреться, понять, куда везёшь семью. А ехать в пустоту не следует. От того, что там было пусто, здесь полнее не станет.